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使用酸奶机和不用酸奶机制作酸奶都有其各自的优缺点。
使用酸奶机的优点：
1、精准控制温度：酸奶机可以提供一个恒定的温度环境，这对于制作酸奶至关重要，因为温度过高或过低都会影响酸奶的口感和营养。
2、简化制作过程：酸奶机可以自动完成酸奶的制作过程，无需人工干预，大大简化了制作过程。
3、提高成功率：使用酸奶机制作酸奶的成功率相对较高，因为机器可以精确控制制作条件。
不使用酸奶机的优点（传统制作方式）：
1、更加灵活：传统制作方式没有特定的设备要求，可以在任何容器中进行，更加灵活多变。
2、更贴近自然：传统制作方式更接近原始的制作方法，能够感受到食材最原始的味道和质地。
至于酸奶的好坏，主要取决于原材料和制作过程，无论是使用酸奶机还是传统制作方式，只要使用优质的原材料并正确制作，都可以制作出美味的酸奶。
使用酸奶机制作酸奶可以提供更稳定和可靠的制作环境，而传统制作方式则更加灵活和自然，选择哪种方式取决于个人的需求和喜好。